Вред и польза от кофе

Аромат, который невозможно спутать. Вкус, который не забывается. Утро, которое начинается не с пробуждения, а с чашки. Кофе – напиток, который умеет быть союзником. Он повышает продуктивность, дарит энергию, улучшает настроение. Кофе – как огонь: согревает, пока держишь дистанцию. Перешел границу – обжегся. В чем польза кофе, какой вред он наносит организму, как выбрать зерна и где проходит та самая тонкая грань между «вкусно» и «вредно»?

Полезные свойства кофе – когда чашка работает на вас

Кофе может быть полезным. Особенно если вы пьете натуральный кофе – в зернах, с правильной обжаркой и в разумной дозировке. Вот что он может для вас сделать:

• Запускает мозг. Польза кофе для организма начинается с головы. Кофеин блокирует рецепторы аденозина – вещества, вызывающего сонливость. Взамен активизируется дофамин. Уходит туман, приходит фокус. Появляется энергия. Возникает «я могу».

• Улучшает настроение. Кофе помогает мозгу вырабатывать «гормоны радости». Поэтому после чашки латте не хочется кричать на начальника. Даже если он этого заслуживает.

• Ускоряет обмен веществ. В чем польза кофе для тех, кто считает калории? Он немного увеличивает метаболизм, особенно при активной жизни. Черный кофе до тренировки – способ «разогнать» себя.

• Снижает риск болезней. Ряд исследований показывает, что кофеин может снижать вероятность развития Альцгеймера, Паркинсона и диабета второго типа. Это не панацея, но вклад в профилактику. Польза кофеина для организма – в тонкой поддержке нервной системы.

• Полезен для печени. Особенно натуральный заварной кофе. Он помогает печени справляться с нагрузками, в том числе связанными с жирной пищей или алкоголем. Актуально после затяжных праздников.

• Обеспечивает антиоксиданты. Кофе – лидер среди напитков по содержанию антиоксидантов. В нем больше полезных соединений, чем в зеленом чае или апельсиновом соке. И по этой причине кофе полезно или вредно – зависит от того, сколько его пить и какого качества.

Но тут главное  –  доза. Один эспрессо бодрит. Пять подряд – тревожат.

Насколько вреден кофе?

Давайте говорить откровенно. Вред кофе – не миф. Но он не в самом кофе, а в отношении к нему. Вот когда кофе вреден:

• Пять-шесть чашек в день – тревожный сигнал. Такое количество повышает риск бессонницы, вызывает раздражительность и может дать нагрузку на сердце.

• Кофеин вред и польза определяются особенностями организма. Если у вас гипертония, тахикардия или проблемы с ЖКТ – кофе может усугубить ситуацию.

• Кофе вред для организма усиливается, если пить его натощак. Желудок такой «привет» не оценит.

• Кофе вредно для здоровья, если вы пьете его перед сном. Даже если уснули – качество сна страдает.

• Кофеин вред особенно заметен у беременных. Врачи рекомендуют сократить потребление до минимума.

Вред кофеина зависит от дозировки и личной чувствительности. У кого-то рука трясется с половины чашки, у других – бодрость приходит только после третьей.

Влияние кофе на организм – простыми словами

Кофе – стимулятор. Он воздействует на центральную нервную систему, сердце, сосуды и ЖКТ.Вот как это выглядит на практике:

• Сердце начинает биться быстрее. Это хорошо, если вы готовитесь к экзамену или утренней пробежке. Плохо – если сидите за рулем в пробке, а сердце и так скачет.

• Мозг работает активнее. Кофе блокирует аденозин – вещество, вызывающее сонливость. Взамен активизируются дофамин и норадреналин. Отсюда – ясность мысли, фокус, прилив сил.

• Желудок начинает выделять больше кислоты. Тем, у кого гастрит или язва – осторожно.

• Почки работают активнее. Кофе обладает мочегонным эффектом, особенно в больших дозах.

• Настроение улучшается. Есть даже данные, что кофе помогает снизить риск депрессии. Но злоупотребление – и эффект может стать обратным.

Как выбрать качественный кофе и не ошибиться во вкусе

Есть кофе с надписями: «100% арабика», «авторская обжарка», «премиум зерно». Но реальность такова: даже самый яркий бренд может скрывать под упаковкой горечь, пыль и разочарование. Вот простой чек-лист, который поможет выбрать кофе, который радует вкус, бережет здоровье и оправдывает свою цену:

• Форма продукта. Если вы покупаете кофе в зернах – вы уже на шаг впереди. Кофе в зернах польза и вред зависят от качества и свежести. Растворимый кофе – компромиссный вариант: удобный, но по полезности уступает.

• Сорт. В мире правят два короля: арабика и робуста. Арабика – утонченный вкус, легкая кислинка, меньше кофеина. Робуста – крепче, терпче, бодрит мощнее. Лучше всего – сбалансированная смесь, например, 70/30 или 80/20 в пользу арабики. Или 100% арабика – она мягче.

• Обжарка. Светлая – фруктово-кислый профиль. Средняя – универсальная, «без перегибов». Темная – крепость, горечь и шоколадные ноты. Не знаете, с чего начать? Начните со средней. Там чаще всего «живет» идеальный вкус.

• Помол. Универсального нет. Турка требует пыль. Эспрессо – мелкий помол. Френч-пресс – крупный. Выбирайте помол под способ приготовления. Пьем кофе дома – берем зерно и хорошую кофемолку. Уход за техникой – тоже вклад в вкус.

• Дата обжарки. Не путать со сроком годности. В идеале – пить кофе в течение 3–4 недель после обжарки. Дальше начинается убывание аромата и вкуса. Упаковка без даты обжарки – тревожный звонок.

• Упаковка. Ищите вакуумную или с дегазационным клапаном. Это не маркетинговая фишка, а важное условие сохранности аромата. Плотная, непрозрачная упаковка – лучший выбор. Чем меньше света и воздуха – тем больше полезных свойств кофе.

• Бренд и отзывы. Не бойтесь экспериментировать. Читайте, сравнивайте, пробуйте. Есть lavazza – кофе в Украине с отменным качеством.

• Акции – не главный критерий. «Выгодно» не значит «вкусно». Хороший кофе –  не цена за 100 грамм, а удовольствие, которое он дает. Экономия на вкусе – экономия на удовольствии. А потом – претензии к вреду кофе, который сам по себе тут ни при чем.

Как найти баланс и извлечь максимум пользы от кофе

Кофе – напиток не для спринта, а для марафона. Он не решает все за вас. Но может дать энергию, ясность и фокус. При условии, что вы – на одной волне с чашкой, а не в состоянии кофеиновой войны. Вот как сделать пользу от кофе частью своей жизни:

• Дозировка – всему голова. Норма кофеина для взрослого человека – до 400 мг в день. Это около 3–4 чашек кофе. Если крепкий эспрессо – считайте, как 2. Перебрали – ждите вред кофеина: нервозность, головная боль, бессонница.

• Время имеет значение. Пейте кофе до 15:00. Все, что позже, – игра с вашим сном. Даже если вы уснете, качество сна пострадает. А потом снова кофе с утра. Замкнутый круг.

• Не на голодный желудок. Кофе вред для организма усиливается, если пить натощак. Кислота в желудке активизируется, слизистая раздражается. Сначала – завтрак, потом – бодрящий напиток.

• Слушайте тело. Тревожность, учащенный пульс, бессонница – это не повод обвинять кофе. Это сигнал: кофеин вреден в таких объемах лично для вас. Попробуйте уменьшить дозу. Или перейти на сорта с пониженным содержанием кофеина.

• Следите за ритуалом. Не запивайте кофе газировкой. Не заедайте жирным. Не смешивайте с алкоголем. Все это может усилить вред от кофе и обнулить пользу кофеина для организма.

• Добавки? С осторожностью. Сиропы, сахар, сливки – это вкусно, но далеко от пользы. Если хочется сладости – выбирайте сорта с нотами шоколада, ореха или карамели. Натуральный кофе умеет удивлять.

• Качество важнее количества. Лучше одна чашка хорошего кофе, чем три из автомата. Вред кофеина нарастает от количества. А полезность кофе – от качества.

Кофе – инструмент. Им можно точить фокус или поцарапать нервы. И только вы решаете, как им пользоваться.

П.С.: Кофе – напиток с характером. Вред и польза кофе идут бок о бок. Он может быть вашим союзником в утренней борьбе со сном, источником вдохновения в рабочий день и просто приятным ритуалом. А может – стать причиной перегрузки, раздражительности и проблем со сном. Кофе – не магия, а химия. Которая работает на вас, если вы знаете меру. Пейте вкусно. Пейте с умом. И пусть кофе приносит бодрость, а не проблемы.